1997～2005年宜昌市食品中铅的检测结果分析
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【摘 要】目的 掌握宜昌市食品中铅的污染情况。方法 按照《食品理化卫生检验》GB/T5009.12-1995、GB/T5009.12-2003进行操作。结果(1)1997～2005年共检测3138份，检出率24.96%，合格率97.3%。(2)本地样品与外地样品的比较。(3)各类样品的比较。结论 1997～2005年宜昌市食品中铅污染情况并不严重。但是九年铅的检测结果分析为宜昌市食品安全，保障人民身体健康奠定了一定的基础。
【关键词】食品 铅
【中图分类号】R135.1+1【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085(2007)06-0722-02
食品中的铅污染主要来源于种植、加工、包装、运输等，严重危害人民身体健康。为了掌握了宜昌市食品中铅的污染情况，确保食品安全，确保人民身体健康。因此，从1997-2005年以来采用电位溶出法检测食品中的铅，并且对九年检测铅的结果进行分析。
1 材料与方法
1.1 样品来源 各超市、农贸市场、商场、个体摊贩、食品加工厂。
1.2 数据来源 1997～2003年为宜昌市卫生防疫站理化检验室检测数据，2004～2005年为宜昌市疾控中心检验所检测数据。
1.3 检验方法 参照GB/T5009.12-1995和GB/T5009.12-2003[1]进行操作，采用电位溶出法检测。
1.4 评价标准 《食品卫生国家标准汇编(1～6)》[2]、《食品卫生标准及相关法规汇编(上、下)》[3]
2 结果
(1)1997～2005年宜昌市食品中铅的污染检测结果。见表1。
(2) 本地样品与外地样品的比较。
1997～2005年检测本地样品1943份，测定范围, 百拇医药(万正杨 程绪芳 罗河乃 王世佳)