【摘 要】 为了解永城市公共餐饮具消毒质量，对120家不同类型的餐饮业单位进行卫生学调查，结果表明，餐厅规模越大、餐具消毒设施越完善、餐具消毒柜使用率越高，餐具消毒效果也越好；大型餐厅具消毒合格率为81.5%，中型餐厅为77.8%，小型餐厅为71.6%，摊点为58.3%；小型餐厅、摊点使用餐具消毒柜较少，使用化学药物消毒较多，消毒效果不稳定。提示，卫生监督员在餐饮业开审查时，要求餐具消毒设施完善及选择适当的消毒方法至关重要。

    【关键词】 餐具消毒现状

    The survey report of tableware disinfection situation among 120 catering in yongcheng city

    Jiangqin

    (Yongcheng city sanitary and anti-epidemic station. Henan 476600)

    【Abstract】 In order to understand the quality of the public tableware disinfection ......