集宁区中小型饭店卫生现状分析
【中图分类号】R136 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085(2008)01-0085-02
为了了解我区中小型饭店的卫生状况，如何加强其卫生监督管理，我们对部分中小型饭店的卫生状况进行了调
查，报告如下：
1 材料与方法
2007年9月，依据《食品卫生法》和本市饭店卫生标准对辖区238家中小型饭店调查卫生许可证和从业人员健康体检情况；卫生设施情况，主要是消毒设施和消毒效果，冷拼间的使用情况等。
2 结果与分析
共调查238家，有卫生设施的195家，占81.9%。调查从业人员1404人，有健康证的998人，占71.1%，有消毒设施的162家，占68.1%，其中正常使用的只有116家，占全部家数的48.7%，有冷拼间的162家，占68.1%，而正常使用的只有153家，占全部家数的64.3%。有些饭店只是为了办理卫生许可证或应付检查才设消毒设施，过后就成了摆设， 有的饭店根本就没有冷拼间。
在调查饭店中，采集餐具595份，合格447份，合格率为75.1%，其中有消毒设施的采集421份，合格362份，合格率86%；无消毒设施的采集174份，合格85份，合格率48.9%，前者高于后者，差异有高度明显性U=9.53，P<0.01。
3 讨论
通过此次调查,暴露出我区中小型饭店存在的一些卫生问题,建议卫生监督部门采取以下措施(1)建立健全卫生监督网络,提高卫生监督员的业务素质,加大执法力度;(2)广泛开展《食品卫生法》宣传活动,提高从业人员法制观念和卫生意识;(3)加强卫生基础设施建设管理;(4)对一些无消毒设施,无冷拼间的从业单位予以取缔。, 百拇医药(范 军)
为了了解我区中小型饭店的卫生状况，如何加强其卫生监督管理，我们对部分中小型饭店的卫生状况进行了调
查，报告如下：
1 材料与方法
2007年9月，依据《食品卫生法》和本市饭店卫生标准对辖区238家中小型饭店调查卫生许可证和从业人员健康体检情况；卫生设施情况，主要是消毒设施和消毒效果，冷拼间的使用情况等。
2 结果与分析
共调查238家，有卫生设施的195家，占81.9%。调查从业人员1404人，有健康证的998人，占71.1%，有消毒设施的162家，占68.1%，其中正常使用的只有116家，占全部家数的48.7%，有冷拼间的162家，占68.1%，而正常使用的只有153家，占全部家数的64.3%。有些饭店只是为了办理卫生许可证或应付检查才设消毒设施，过后就成了摆设， 有的饭店根本就没有冷拼间。
在调查饭店中，采集餐具595份，合格447份，合格率为75.1%，其中有消毒设施的采集421份，合格362份，合格率86%；无消毒设施的采集174份，合格85份，合格率48.9%，前者高于后者，差异有高度明显性U=9.53，P<0.01。
3 讨论
通过此次调查,暴露出我区中小型饭店存在的一些卫生问题,建议卫生监督部门采取以下措施(1)建立健全卫生监督网络,提高卫生监督员的业务素质,加大执法力度;(2)广泛开展《食品卫生法》宣传活动,提高从业人员法制观念和卫生意识;(3)加强卫生基础设施建设管理;(4)对一些无消毒设施,无冷拼间的从业单位予以取缔。, 百拇医药(范 军)