糖尿病患者健康饮食，首先需要了解食物升糖指数(GI)的概念。食物升糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效的指标，人吃进食物后，在一定时间内血糖上升的速度和峰值，就是升糖指数。

    食物升糖指数受多方面的影响，如受食物中碳水化合物的含量、类型、结构，食物中的其他化学成分含量，如膳食纤维以及食物的物理状况和加工制作过程的影响。

    人如果吃了高升糖指数的食物 ......