大蒜的八项保健功能
美国的一项研究称，大蒜的杀菌效果比抗生素强百倍。现代医学研究也证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种、硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜的功用大致如下：
强力杀菌，抗病毒 蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液后便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
增强体质，提高免疫力 蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有积极作用。
防治心脑血管疾病 大蒜素能促进新陈代谢、降低胆固醇、抑制血小板的聚集、降低血浆浓度、增加微动脉的扩张度，促使血管舒张、血压降低，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成，预防动脉硬化。
促进皮肤血液循环 大蒜外用可去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去除色斑以增白。
降低血糖，预防糖尿病 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
防治肿瘤和癌症 到目前为止，在40多种蔬菜、水果中，大蒜的防癌效果按金字塔排列位于塔顶，其100多种成分中，有数十种成分具有单独的抗癌作用。
保护肝功能 大蒜中富含的微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
抗衰老 大蒜中富含的超氧化物歧化酶有着不可低估的抗氧化作用，这种抗氧化作用能够保护细胞膜，进而起到抗衰老的作用。
总之，大蒜浑身都是宝，杀菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因为大蒜对胃有刺激性作用，一顿饭吃几瓣刚刚好。
(摘自《新民晚报》), 百拇医药(李鸿林)
强力杀菌，抗病毒 蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液后便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
增强体质，提高免疫力 蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有积极作用。
防治心脑血管疾病 大蒜素能促进新陈代谢、降低胆固醇、抑制血小板的聚集、降低血浆浓度、增加微动脉的扩张度，促使血管舒张、血压降低，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成，预防动脉硬化。
促进皮肤血液循环 大蒜外用可去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去除色斑以增白。
降低血糖，预防糖尿病 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
防治肿瘤和癌症 到目前为止，在40多种蔬菜、水果中，大蒜的防癌效果按金字塔排列位于塔顶，其100多种成分中，有数十种成分具有单独的抗癌作用。
保护肝功能 大蒜中富含的微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
抗衰老 大蒜中富含的超氧化物歧化酶有着不可低估的抗氧化作用，这种抗氧化作用能够保护细胞膜，进而起到抗衰老的作用。
总之，大蒜浑身都是宝，杀菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因为大蒜对胃有刺激性作用，一顿饭吃几瓣刚刚好。
(摘自《新民晚报》), 百拇医药(李鸿林)