中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少主要以药物的性能、体积、吸水量及药量而定，不可过多，也不可过少。煎中药时如何把握加水量的多少，可采取以下方法。

    传统加水法将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米的水 ......