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《中外健康文摘A版》
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2013年第12期
编号:
12677346
原汤能否化原食
http://www.100md.com
2013年12月1日
中外健康文摘A版
2013年第12期
在我国的饮食传统中,一直有“原汤化原食”的说法。究竟什么是“原汤”,什么是“原食”,古人又是怎么理解“原汤化原食”呢?
一般来讲,“原食”指的是淀粉类食物,比如饺子、面条、馄饨、汤圆等,“原汤”就是水煮这些食物后得到的汤,而“化”有“消化”的意思。所以“原汤化原食”的意思是,汤能够帮助淀粉类食物消化吸收。
从现代营养学的角度分析 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1672-5085B/2013/12/34.htm
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