当前位置: 首页 > 期刊 > 《中外健康文摘A版》 > 2014年第4期
编号:12664236
方便面真的有毒吗
http://www.100md.com 2014年4月1日 中外健康文摘A版 2014年第4期
     “方便面有毒”的各种传闻经常在网上流传,如一包方便面最多含25种食品添加剂;吃一碗方便面要花32天来解毒;面饼添加明胶和烧碱,面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体到底有害吗?

    方便面中添加剂过量?

    回应:一包面含25种添加剂系误读;送检三种面饼,未检测到常用防腐剂,抗氧化剂也在标准以内。

    网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实?国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示:“虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂,但是考虑到工艺的必要性和成本因素,25种食品添加剂不可能同时添加,例如已经使用β-胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。”

    专家介绍,面饼、粉包水分含量低,通常不需要添加防腐剂;酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装,也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂,如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。

    北京林业大学生物科学与技术学院副教授欧阳杰认为,调味包中是否添加了防腐剂不好说,如果盐含量较高就不必添加。即便是添加了山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,只要在国标范围内就没有问题。

    面饼中烧碱、氢化油有害?

    回应:食品添加剂如符合规定剂量 ......

您现在查看是摘要页,全文长 4954 字符