麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店纷纷陷入使用过期肉的丑闻，而如今在京城小有名气的汉丽轩烤肉也被指存在诸多厨房乱象。“前堂富丽堂皇，后厨乌烟瘴气”，可以说，这是目前不少餐馆的真实写照。

    近年来，食品安全事件形成了一种固定套路，媒体暗访、曝光、公众愤怒、执法机关介入、问责。执法机关似乎总是慢半拍，这就让我们习惯性地将食品危机的原因归因于执法不力、执法机关不作为。

    这确实道出了一部分因素 ......