我们对脂肪的了解——包括哪些脂肪对我们有益——正在不断深化。比如，我们知道，红肉以及肉制品、蛋糕和饼干等富含饱和脂肪酸的食品与心血管病导致的死亡增加有密切关系。而相反，富含不饱和脂肪酸的坚果和鱼油等就有助于降低风险。

    不过，脂肪到底该怎么吃才合适呢？下面这十件事可能是你所不了解的。

    脂肪是能量食品。我们饮食中所摄取的大部分能量都来自碳水化合物。但是，脂肪其实占了成年人能量摄入的1/4～2/5，对新生儿来说更是占到了一半。在饮食中增加脂肪含量可使能量翻倍，而去除肉类和牛奶等食物中的脂肪就可大大减少其所含的能量。

    能量摄入少 ......