炖肉降低胆固醇有诀窍(养生保健)

炖肉降低胆固醇有诀窍

http://www.100md.com 2014年11月1日中外健康文摘A版 2014年第11期

烹调方式选“焐炖”。焐炖能降低猪肉的胆固醇。对北京市40多位百岁老人的调查研究发现，他们都有一周吃2～3次红烧肉的习惯，这正是因为猪肉经过科学的烹饪之后营养成分得到了改善。实验表明，经过两个半小时的焐炖之后，猪肉中对人体有害的脂肪含量下降41.04% ......

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