在家做酸奶 好喝又健康
1.任一可供保温的容器，如家庭的饭锅保温包套(稻草或棕树皮编织的圆桶带盖的)、包装运输荔枝等水果用的聚苯乙烯白泡沫箱，若有焖烧锅或大口保温瓶更好，均可利用。
2.牛奶加热消毒灭菌(鲜奶已消毒的稍加温即可)，晾凉到不烫手(40℃左右)。
3.加入干活菌粉搅拌均匀(每1000毫升鲜奶加1～2粒培菲康胶囊，亦可采用其他干活菌粉胶囊)，爱吃甜的可每升奶加50克白糖，然后装入已预先蒸煮消毒带盖并能拧紧的容器中。将容器放入保温容器中包裹好，在25℃～40℃(37℃最好)的厌氧状态下保温发酵10小时左右，若牛奶变稠凝成豆腐脑状就成功了，若还不够好再继续保温直到成功。食用前最好再拿出放在冰箱冷藏室4℃～10℃下继续“后发酵”4～24小时，就将产生特殊香味，口感更好。
家中若有电加热保温用的“酸奶器”，将按上述方法处理后的奶放入酸奶器中同样发酵即可。做好的酸奶最好在3天内吃完，但放在冰箱内可保存1周时间。, 百拇医药(闻振东)
2.牛奶加热消毒灭菌(鲜奶已消毒的稍加温即可)，晾凉到不烫手(40℃左右)。
3.加入干活菌粉搅拌均匀(每1000毫升鲜奶加1～2粒培菲康胶囊，亦可采用其他干活菌粉胶囊)，爱吃甜的可每升奶加50克白糖，然后装入已预先蒸煮消毒带盖并能拧紧的容器中。将容器放入保温容器中包裹好，在25℃～40℃(37℃最好)的厌氧状态下保温发酵10小时左右，若牛奶变稠凝成豆腐脑状就成功了，若还不够好再继续保温直到成功。食用前最好再拿出放在冰箱冷藏室4℃～10℃下继续“后发酵”4～24小时，就将产生特殊香味，口感更好。
家中若有电加热保温用的“酸奶器”，将按上述方法处理后的奶放入酸奶器中同样发酵即可。做好的酸奶最好在3天内吃完，但放在冰箱内可保存1周时间。, 百拇医药(闻振东)