央视新闻频道《每周质量报告》的“3·15”特别节目《“健美猪”真相》报道，在养猪大省河南有这样一个怪象：一些养殖户从不吃自己养得猪产出的猪肉。记者历时一个多月调查发现，在河南省孟州市、沁阳市和温县等地，部分养猪户生猪饲养过程中违禁使用“瘦肉精”。

    一头猪从长成到被宰杀成猪肉流向人们的餐桌，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，各环节监管要求都非常严格。加“瘦肉精”猪肉何以能越过多道监管，流向餐桌？

    “瘦肉精”原是神经兴奋剂

    瘦肉精通常是指盐酸克伦特罗，是一种肾上腺类神经兴奋剂。类似药物还有莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等，同样能起到“瘦肉”作用。将这一类“瘦肉精”添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，从而降低成本。

    “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。药品批发企业只能向医疗机构、特定企业定点供应。如果把“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。

    “瘦肉精”猪卖相好

    河南省孟州市是有名的养猪地区，大大小小的养猪场不计其数，分别散落在各个乡村。在这里，养成后出栏的生猪一般都是通过一些经纪人进行买卖和调运，经纪人挑猪的标准是“屁股浑圆，体型要好”。这样的猪是怎么喂养出来的呢？真正能让猪变成瘦肉型体型的，实际上是饲料里面添加的一种特殊的“白色粉末”。在当地，养猪户把这种添加过程称之为“加精”。

    孟州市周边的沁阳市、温县等地一些养猪场都有类似的“加精”现象 ......