研究人员确信，如果他们能在体外让肌肉细胞不断增殖，就能把实验室培育的“人造肉”搬上餐桌。

    一根价值25万美元的香肠

    马克·波斯特就职于荷兰埃因霍温理工大学，处在“人造肉”研究领域的最前沿——也就是培养动物的肌肉细胞，让它们变成一块块瘦肉。他的终极目标是研制可以乱真的“人造牛排”，让人类不再通过宰杀方式获取肉食。

    最初，波斯特是做组织工程研究的，想把干细胞转化为肌肉，用于再造外科手术，但几年前他改变了研究方向。“我意识到，无论是在环境、健康方面，还是在解决粮食危机的问题上，‘人造肉’能产生的效益，比我在过去20多年里从事过的任何医学研究都要大得多。”他说。一位素食者耗费的水仅为一位肉食者的35%，耗费的能源仅为40%，主要由于用粮食饲养家畜会浪费很多资源。如果“人造肉”能普及，肉食者耗费的资源将和素食者相近。

    两年前，为了鼓励人们寻找可替代动物来源的肉食获取方案，美国“人道对待动物组织”宣布，将为首家在2016年前把合成鸡肉销往美国至少6个州的公司颁发100万美元奖金 ......