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《中外健康文摘B版》
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2011年第5期
编号:
12095072
科学油炸 安享美味
http://www.100md.com
2011年5月1日
《中外健康文摘B版》
2011年第5期
大家都知道油炸食品不太健康,可是这酥脆喷香的美味,又让人欲罢不能。那么,怎样恰当食用油炸食物,才能让我们更加安心地享受其美味呢?
选油是第一步
选油是油炸食物的第一步。首先,煎炸用油应该选择纯度比较高的油。因为油的杂质越少,在高温下才越稳定,越不易生成有害物质。我们在购买的时候可以看标签,一般“一级油”纯度最高。同一种类的油之间,颜色越浅、透明度越高的 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1672-5085C/2011/05/29.htm
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