世界心脏病研究的“年度总结”
心脏病是人类健康的头号杀手。据世界心脏联盟统计，在全世界范围内每死亡3人，其中就有1人的死因是与心血管病症有关。每年2月是“美国心脏月”，该活动由美国心脏协会、全国心肺血液研究所和美国疾病控制中心等组织联合推出，旨在提高人们对心脏病的关注。美国《赫芬顿邮报》回顾了一年来全球心脏病研究的8大焦点。油炸食品清白吗
《英国医学杂志》刊登的一项大规模研究发现，吃油炸食物不会增加心脏病危险。然而这项研究完成于西班牙，该国的地中海饮食主要使用橄榄油、葵花籽油。研究人员称，美国饮食中，油炸食物使用的多为含大量反式脂肪的再生油。如果以美国饮食展开类似的研究，肯定不会得出与西班牙研究相同的结论。
“美国人饮食中仍然使用大量的黄油和猪油，常温下呈固体的反式脂肪进入人体后 ......
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