吃糖过多会影响智力
美国研究人员报告称，长期摄入大量糖分不仅有损身体健康，还会导致学习能力和记忆力下降。这是科学研究首次证实吃糖过多会影响智力。
这项实验由美国加利福尼亚大学洛杉矶分校神经外科教授费尔南多·戈麦斯-皮尼利亚主持。研究人员把实验鼠分成两组，连续6周用高果糖玉米糖浆溶液代替水喂它们。
高果糖玉米糖浆是一种常见的食品添加剂，用于各类软饮料、调味品、果酱和婴儿食品。在喝这种糖浆溶液的同时，给一组实验鼠补充富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油和二十二碳六烯酸(DHA)，另一组则不补充。这些老鼠在实验启动前都接受过同样的迷宫训练。研究人员在迷宫中放置了容易辨认的路标，以帮助它们认识并记住通往出口的路。
喂食糖水6周后，研究人员把实验鼠重新放入这个迷宫，发现补充DHA的那组老鼠很快找到了出口，只喝糖水的那组老鼠则行动缓慢。
戈麦斯-皮尼利亚解释称，只喝糖水的实验鼠大脑神经元活力明显降低，它们的脑细胞发送指令困难，从而影响其思考和认路能力。
研究人员还发现，只喝糖水的实验鼠体内出现了“胰岛素抵抗”迹象，机体对胰岛素的敏感性降低而难以促进葡萄糖代谢的状态被称为胰岛素抵抗。戈麦斯-皮尼利亚说，胰岛素对控制血糖含量至关重要，但它也会抑制脑细胞正常活动，降低学习能力和记忆力。因此，他认为在出现胰岛素抵抗迹象的实验鼠大脑里，细胞活动遭到胰岛素的干扰，因而使原本认路的老鼠变笨。
实验结果还显示，补充摄入ω-3脂肪酸能有效降低高糖带来的智力损伤。为此，戈麦斯-皮尼利亚建议人们少吃甜点，多吃新鲜水果和酸奶。如果实在忍不住吃了，那就再吃一些富含ω-3脂肪酸的食物，如三文鱼、核桃或亚麻籽，或者直接服用DHA胶囊。
DHA俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，也是大脑和视网膜的重要构成成分。研究发现，体内DHA含量高的人，心理承受力较强，智力发育指数也较高。
(摘自《新民晚报》)(张代蕾)
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