缺乏睡眠时更爱垃圾食品

http://www.100md.com 2012年7月1日 《中外健康文摘B版》 2012年第7期

     美国研究人员发现，对睡眠不足的人而言，甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。

    哥伦比亚大学人类营养研究所副教授玛丽·皮埃尔·圣翁奇带领研究人员征募25名体重正常的志愿者，要求他们连续5天每晚只睡4小时，然后用功能性磁共振扫描(fMRI)检查他们的大脑，之后5晚让志愿者每晚睡9小时，再次扫描大脑。扫描时，研究人员让志愿者看水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品，以及糖果、意大利腊肠、比萨等垃圾食品，还有办公用品等非食品图片。

    结果显示，当志愿者缺觉时，不健康食品图片会刺激大脑的“奖励中心”；一旦这些志愿者获得一晚充足的睡眠，再看不健康食品图片时，其大脑的“奖励中心”则未见活跃变化。

    圣翁奇说：“我认为，这与认知控制存在关联。当你疲惫、缺觉时，警惕性会下降。即便你知道自己不应该吃某些食物，疲惫时可能还是会决定去吃。”

    注册营养师萨曼莎·赫勒表示，这项研究结果不算出人意料。“当你疲乏时，身体想摄入高热量食物以便迅速获取能量。从进化角度而言，这样做有一定好处，因为你在进食时能瞬间提振精神。”她建议，更好的选择是在家中和办公场所放一些健康食品。

    (摘自《广州日报》)(黄敏)

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