忙碌的上班族往往都在路边解决自己的早餐，然而路边早餐的安全问题也是大家关注的重点。有关专家指出，为路边早餐“变个身”，可以让它更安全营养。

    煎饼果子别加薄脆。煎饼果子的营养相对合理，制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则，再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。吃煎饼果子时，最好不要加薄脆，因为经过油炸，其脂肪含量高，铝也可能超标。煎饼做好后再刷上大酱，撒上芝麻、香菜和葱花，加两大片生菜叶 ......