很多家庭主妇包括相当多的男性由于受片面宣传的影响，一直视肥肉、动物油为导致心脑血管病、肥胖症等的元凶，而“素油天天见，荤油不沾边”。其实，这种膳食结构也不尽合理。

    动物油和植物油的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同，即1克脂肪产热九千卡，是蛋白质、淀粉及糖类的两倍多。动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量。一般认为 ......