肉类含有较高的营养价值，也是大众餐桌上常见的食品，但吃肉也是有禁忌的。

    炖煮过度的肉易致癌

    无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好，于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨只需十几分钟的时间，连骨头部变得软绵绵的。但是，在2000～3000℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应 ......