假如您想从生蔬菜中获取充分的维生素B族和维生素C，不要将蔬菜长时间浸在水中，用流水冲洗即可。

    吃生菜沙拉时，不要贪图省事，最好现做现吃。切好后的水果或蔬菜放置于一旁时，维生素会渐渐流失。

    要把新鲜蔬菜切开或切碎时，请用锋利的刀子，因为当蔬菜的组织受到损害时 ......