巧克力令人更苗条

http://www.100md.com 2013年12月1日 《中外健康文摘B版》 2013年第12期

     西班牙一项研究发现，多吃巧克力反而能让人变得苗条。据分析，巧克力似乎能加强新陈代谢从而避免脂肪积存，此外，对循环系统、血压和心脏健康有利。

    食用大量的巧克力反而是减肥的最好方式之一，这与人们通常想象的情形似乎大相径庭。西班牙格拉纳一所大学的科学家研究了包括西班牙和英国在内的欧洲9个国家的1500名12～17岁青少年，关注他们的饮食和健康活动。

    研究结果显示，承认经常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平通常都低于同等条件下的其他人。更重要的是，无论他们是否经常运动、是否节食，其胃部附近都更苗条平整。研究还发现，巧克力也对人体循环、血压和心脏健康有积极影响。

    据分析，这是因为巧克力虽然可能含有比许多食物更高的热量，但它能让人体代谢更高效，因此抵销了原本可能积存于体内各器官的脂肪。

    不过，最关键的还是节制。最近的一个调查投票结果发现，86%的成功瘦身者都会继续享用他们最爱的美食。进行该项调查的营养学家珍妮特·埃洛特表示：“大量研究证明，以不吃东西为中心的节食，很可能失败告终。关键是用更轻松的方式，吃一点你喜欢的食物。”

    之前也有不少研究表明，杜绝巧克力、红酒和饼干等食品的节食，最后反而会导致增肥，因为节食者会通过多吃其他食物来“补偿”。有数据显示，不吃巧克力等食品的减肥者中，65%的人反而变胖。与不吃巧克力的人相比，每天吃巧克力的人中风的可能性会降低29%，患心脏病的风险则低37%。

    原因在于，巧克力中的一种关键元素是来自可可豆的类黄酮，这种物质能给人体带来健康好处。茶和红酒中也含有类黄醇，这是一类抗氧化剂，有助于消除多余的、可能损伤细胞的自由基。一般说来，巧克力中的可可含量越高，就含有越多的类黄酮，也就有更大的健康益处。例如黑巧克力含有45%可可豆实体，其中的类黄酮就是白巧克力的5倍，是牛奶巧克力的两倍。

    (摘自《中国妇女报》)(王棕)

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