中国环境难承受“西式胃”
左手洋快餐,右手薯片,还要端上一杯牛奶。这样的“精细”饮食如今在中国已经相当普遍,普遍到以蔬菜、米饭、面条和少量肉类为主的传统饮食习惯正在消失。“西风东渐”口味变重
加工食品增多,食用口味变重,中央厨房来袭,“中国胃”正在“西方化”。
根据欧睿信息咨询公司的预测,到2015年,中国包装加工食品、零食和饮料的市场将超过美国,其中包括饼干、薯条和汽水等。届时,中国可能会消费多达1.07亿吨包装食品,而美国则消费1.02亿吨。从2008年起,中国此类食品的消费量增长了66%。
本该正常补充碳水化合物等主食的早餐桌,如今在中国越来越多地成为饼干的主战场。数据显示,中国的饼干市场2013年底预计将达到240 亿美元(1 美元约合6.13 元人民币),每年约增长20%。
“随着越来越多的中国人脱离农村前往城市生活,以及更多的女性成为劳动力,从婴儿配方奶粉到速冻饺子、速食面,一系列方便食品迅速兴起。”美国《大西洋》月刊指出,财富增加意味着更多中国人吃掉更多的肉类 ......
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