近年来，因农药残留而导致蔬菜污染，食用后导致急性中毒的事件屡有发生，所以吃菜应当学会回避污染，以免病从口入。

    不吃形状和颜色异常的蔬菜

    形状和颜色正常的蔬菜一般都是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心食用。异常蔬菜可能用激素处理过，如韭菜的叶子特别宽大肥厚，就可能在栽培过程中用过激素，未用激素的韭菜叶较窄，香味更浓郁 ......