净化肝脏。胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，对受损的肝脏有极强的恢复作用。

    抵御心脏病。它所含有的β胡萝卜素对心脏有减压功效。胡萝卜汁还能提供维生素C，可抑制冠心病的风险和心血管疾患。

    预防夜盲症 ......