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节日最美女人汤
http://www.100md.com 2010年2月1日 《健康之家》 2010年第2期
     今年的2·14可是个非同一般的日子,传统的中国大年和潮流的西方情人节混在了—起,我们的每个祝福也就都被赋予了更多一层的意思。在这个特殊的日子里,每个女人都希望是爱人眼中的最美,家人眼中的最好。化妆带不来明亮的肤色和自然的红晕,调理好身体才是美丽的第一步。

    极致养颜——冰糖燕窝

    原料:燕窝6克(一盏)枸杞子约20颗黄冰糖50克。

    做法:

    1 将燕窝用30度左右的温水浸泡1小时后,换30度温水再浸泡1小时。

    2 用手轻轻揉洗燕窝,并将杂质水算出。再倒入温水清洗三次,用镊子夹出掺杂在燕窝中的燕毛后,将水算出。

    3 倒入约300毫升的纯净水,将洗净的燕窝浸泡至软涨。这个浸泡过程大约需要4小时,水要没过燕窝的表面。
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    4 将浸泡好的燕窝,连同浸泡的水一起倒入炖盅,再加入黄冰糖和枸杞,放入炖锅,隔水炖45分钟。炖好后取出,可温食,也可放凉后食用。

    美丽心经:

    燕窝按颜色分为白燕,血燕,黄燕等。按形状,燕窝可分为燕盏、燕条,燕丝,燕饼,燕碎,是依据采摘运输后的破损程度来分出等级。完整的燕盏自然价格也高,但其实营养相差不大,如果是家常自己食用,不妨购买燕碎,只是挑出羽毛和杂质时要麻烦点罢了。

    燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,少抽烟勿喝酒。感冒期间由于人体不能很好的吸收,因此也最好不要食用。

    燕窝的浸发,根据品种的不同浸发的时间也略有不同,一般品质越好的燕窝漫发的时间就越短。通常的浸发时间在4-8小时左右。

    燕窝具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-60分钟即可炖好。
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    此款燕窝炖品可分3-5次食用,一次食用不完可放入密封容器放冰箱冷藏保存。

    黄冰糖是多晶冰糖(也称老冰糖)的一种,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体。冰糖具养阴生津,润肺止咳之功效。黄冰糖在超市都有鲁,实在买不到,用白冰糖也可以。

    润肤润肺—举两得——苹果雪梨瘦肉汤

    原料:中型苹果半个 中型雪梨1个猪里脊500克,无花果干3个,南北杏仁各15克,枸杞3克,盐1茶匙(5克)清水2000毫升

    做法:

    1 把无花果,南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净,去掉内核,但不用去皮,改刀切成大块。

    2 将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入里脊肉焯烫3分钟后捞出,用清水>中掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。
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    3 把焯烫过的里脊肉,无花果,南北杏仁,苹果,雪梨和核枸杞放入汤锅内,倒入清水,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火煲1小时即可。

    4 食用前加盐调味。美丽心经:

    这款汤滋润的功效特别强,苹果能生津止渴,雪梨则润肺消燥,清热化痰,虽然脾虚的人不宜多喝,但与滋养补虚的里脊肉搭配,则不必多虑。

    无花果性味甘平,具有清热解毒的功效,是煲汤的常用配料。如果没有也可不放,或用蜜枣代替。

    想让汤更浓郁,也可将500克的猪里脊,换成1000克的腔骨,但记得要换一个稍大的汤锅,1000克腔骨的“占地面积”可远远超过1000克肉。

    如果你喜欢口感偏甜的汤,可以用掉一整个中型苹果,否则就用半个刚刚好。
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    美丽由内而外——五豆美容养颜汤

    原料:黑豆红豆绿豆黄豆紫米各1勺(勺的大小随意,5种原料等量即可)红糖(根据个人口味适量添加)

    做法:

    1 将5种原料清洗干净,用清水浸泡一夜。

    2 连豆带浸泡的水一起倒入锅中,添加清水,水量是豆子的6倍左右。大火煮开后,改小火,虚掩着锅盖,煮半小时,待豆子开花即可,吃前调入红糖口味更佳。

    美丽心经:

    浸泡5种原料需要一夜时间,天气变暖以后,我建议还是将浸泡的容器上面盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏,以免由于温度过高滋生细菌。

    黄豆:味甘,性平。八脾、肺、大肠经。补气健脾,行气导滞,养血润燥,利水消肿。

    绿豆味甘,性凉。入心,胃经。清热解毒,利水消肿,开胃健脾。

    黑豆:味甘,性平。入脾、胃经。滋阴养血,活血利水,补虚黑发,祛风解毒。

    赤豆(红小豆):味甘,酸、性平。入脾,肝、膀胱经。利水消肿,除胀消痞,健脾补血。《食性本草》认为其”下水肿,久食瘦人”,看来有减肥的功效。

    紫米昧甘,性温。入心。脾,肾经。养心安神,健脾补血,强肾益精。, http://www.100md.com