菜市场里，各种颜色的蔬菜云集于此：红、白、绿，黄、黑…餐桌上，蔬菜每天都会跟我们见面。

    根据营养素分析，深色蔬菜的维生素含量要比浅色蔬菜高很多。吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。蔬菜的颜色跟营养有着密不可分的关系。在成年人每天吃的蔬菜300克～500克中，最好深色蔬菜约占一半。一般来说，蔬菜中，深色好于浅色，叶部营养高于根茎、叶菜高于瓜菜。试试变着花样吃，这样营养更丰富。

    蔬菜颜色和健康休戚相关。你知道绚丽的色彩下，隐藏了多少健康奥秘吗?红——热情似火

    红色是具有强烈生气的色彩。它有增加温暖及活力感、促进血液循环、加快呼吸并能改善忧郁的心情。对人体循环系统和精神系统具有重大作用。

    当红色蔬菜跃上餐桌，你的眼睛一定会为之一亮，食欲大增。红色蔬菜富含胡萝卜素，维生素，矿物质等，能有效减轻疲劳、抗衰老、补血、祛寒、预防感冒。多吃红色蔬菜，免疫力会大大增强。

    按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血。具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。

    健康主角：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、苋菜、红薯等 ......