癌症传言:信与不信?

http://www.100md.com 2011年10月1日 《健康之家》 2011年第10期

     烧烤、手机、染发和止汗剂都是在生活中司空见惯的事物，但是它们却又都跟致癌联系到了一起，让人对它们又爱又恨，那么到底真相如何呢？

    烤肉致癌？

    肉在高温加工中会产生致癌物质杂环胺，另外烧烤时，碳冒出的烟中也含有致癌物质，尤其是当油脂滴在碳上后，火苗和浓烟会蹿高，让肉沾上更多的致癌物质。一块肉在火上烤的时间越久，产生的杂环胺便越多。但是烤肉确实很美味，中秋佳节，许多地方都有烤肉的习俗，要如何烤肉才能够减少其中的致癌物质呢？

    ★ 把肉切小块一点，这样肉就可以熟得比较快，而且火也不必太大，温度不必过高。

    ★ 选择比较瘦的肉，这样油脂便不会滴在碳上，造成太大的火焰和太多的烟。

    ★ 先用微波炉预热一下肉，肉在微波炉中预热两分钟后再烤可以减少90%的杂环胺。

    ★ 勤翻面，这样肉的两面都能够均匀受热，而不至于其中一面达到太高的温度。

    用手机会导致脑癌？

    关于使用手机会否致癌，一直有不同的争论。最近世界卫生组织称，手机可能增加人类患癌症的几率，尤其是对儿童来说，因为他们的头盖骨比较薄，手机辐射很容易穿透。但在一项长达10年的大型研究中，却没有发现使用手机对成年人有致癌风险。不过为了安全着想，在使用手机时可以注意以下几点：

    ★ 别让正在拨号中的手机靠近自己的大脑，接通后再贴近手机通话，或者使用耳机通话。

    ★ 避免在移动中或者在信号微弱的地区使用手机，因为这时手机为了接受和发射信号，会产生更多的辐射。

    ★ 别使用正在充电的手机，充电时手机产生的辐射是平时的数十倍。

    ★ 长时间通话时请使用座机，因为长时间使用手机所造成的连续辐射可能对脑部影响更大，如果必须要长时间使用手机，最好隔几分钟便左右耳轮换着接听。

    使用除臭剂和止汗剂会导致乳腺癌？

    很多女性担心使用腋下除臭剂和止汗剂会导致乳腺癌，但却不知道除臭剂和止汗剂的区别。止汗剂是通过堵塞毛孔来阻止出汗，其中作为收敛剂的铝有可能增加患癌症的风险，而除臭剂则是杀死汗液中的细菌，以除掉异味，并不干涉身体的排汗，因此使用除臭剂比使用止汗剂要健康。不过一些除臭剂和止汗剂会使用对羟苯甲酸酯作为抗菌剂，而科研人员在乳房肿瘤样品中发现了大量对羟苯甲酸酯，但有人质疑说这并不代表对羟苯甲酸酯会导致乳腺癌。

    ★ 可以使用食用苏打粉作为天然的除臭剂，或者选择成分较为天然的除臭剂。

    ★ 在选择除臭剂时仔细阅读标签，避免使用含有铝的日化用品。

    ★ 不要使用对羟苯甲酸酯含量多于1%的止汗剂或者除臭剂。

    染发剂致癌？

    染发剂中含有上千种不同的化学物质，在早期的实验中的确发现其中不乏致癌物质。但是多年以来，染发剂的配方一直在改变，因此几年前的实验结果在现今可能已经不再适用。在实验中，研究者一般都会观察两类人，一类是在工作中长期接触染发剂的人，例如发型师，一类是长期染发的人。结果发现，第一类人患癌症的几率略有提高，但第二类患癌症的几率却没有变化。那么染发时要如何降低患癌症的几率呢？

    ★ 尽量使用植物染发剂，并且要购买正规厂商生产的染发剂。

    ★ 严格按照染发剂包装中的说明操作，不要让染发剂在头发上停留过长时间，注意染发后冲洗干净染发剂。

    ★ 不要混合使用不同品牌的染发剂，以防产生有害化学物质。

    ★ 避免皮肤接触到染发剂，染发时戴好塑料手套，尽量不要染眉毛和睫毛。

    袁凤兰

    中国医学科学院肿瘤医院防癌科教授(吴君)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5751/2011/10/21.htm