假日“轰趴”安全笔记
长假打算在家开个“HOME PARTY”(轰趴)，大显身手、大宴宾客？不错的计划!但当你在厨房中挥汗如雨地准备食物的那几个小时，病菌可能悄悄埋伏进食物中，将你的客人一一击倒!本刊特别准备了安全笔记一份，为你的计划“保驾护航”!1计划先行
中国人请客时习惯冷热搭配，先上些开胃的凉拌菜，再上些热腾腾的主菜，如果你是掌勺的大厨，一定要计划好先做什么，后做什么，因为当凉菜不够凉、热菜不够热时很容易让食物滋生细菌。家庭厨房一般比较小，有时为了请客，很多能干的主妇可能从中午一直忙碌到晚饭前，应该将提前做好的热菜先放入冰箱中，切好的菜应该立即烹调，或者切好后用食品袋密封放入冰箱备用 ......
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