坚硬的外壳小心地呵护着中间的嫩心，逐层剥去外皮，就会品尝到春天的芳香——又到了吃春笋的季节，不论凉拌还是烹煮，怎一个『鲜』字了得。

    话梅清香手剥笋

    材料：鲜笋、九制话梅、桂皮、香叶、盐、糖适量

    做法：1.将鲜笋洗净后切去老根，纵向从中间切一刀，将笋一分为二，再对开成半。2.锅中倒入水(水量以能没过笋为准)，水开后，下入鲜笋，煮一分钟后捞出，以去除笋的涩味。3.另取一只锅，放入香叶、桂皮、话梅、盐、糖和焯好的笋，然后倒入水(水量以能没过笋为准)，大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。4.煮好后 ......