Q三文鱼刺身真如传闻所说的那样，寄生虫很多，最好别吃？

    蔡澜：“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早就知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐败了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心”。这是真的吗？

    ♂顾扯淡 我只是路过的文盲

    吃货路过，个人认为蔡澜的说法是错误的。首先日本也是卖三文鱼刺身的，而且还很多。三文鱼就是鲑鱼，熏鲑鱼、鲑鱼子什么的都是常见的日本饮食。所谓正统的日本老铺不卖三文鱼刺身，无非是觉得这种鱼档次不够高，太便宜，拿不出手。鲑鱼确实会有海兽胃线虫和广节裂头条虫这两种虫，但比较罕见，再说吃白饭也有可能会被噎死啊，不能因噎废食吧。而且只是“可能有”寄生虫，又不是肯定有，海兽胃线虫和广节裂头条虫都怕冷怕热，冰冻24～48小时以后幼虫就会死亡，考虑到鲑鱼都是远海捕捞，放在船上的冷库里冷冻，等返航了再拿到筑地去卖，寄生虫的风险就基本可以忽略了。

    ♂李楠

    首先，正统的日本铺子是绝对会卖三文鱼刺身(寿司)的，除非蔡澜认为筑地的店也“不正统”。其次，三文鱼的确容易有寄生虫。但是，寄生虫不是凭空来的，而是通过三文鱼吃的食物来的。我反正从来不会在国内吃，因为产地没有保障，还很可能更贵。

    ♀陈圆 个人介绍神马的最无聊先不说这个说法正确与否 ......