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减肥，怎么吃最健康
想要减肥是该少吃脂肪还是少吃碳水化合物？最新研究告诉你，想要健康减肥，低血糖指数饮食才是王道。
今年，发表在《美国医学研究》杂志上的一项研究显示，同等热量的不同食物对体重的影响不同。即使热量相同，低碳水化合物饮食似乎比低脂肪饮食更利于减肥，因为吃低脂肪饮食的人消耗的能量更多，而低血糖饮食对健康最有利。
三种减肥法，哪种最健康
研究者提供了三种饮食，低脂饮食、低血糖指数饮食和低碳水化合物饮食，它们的膳食结构不同，但提供的总热量却是一样的1600卡路里。
低脂饮食 含有很多全麦食品、水果和蔬菜，其60%的能量来源于碳水化合物，20%的能量来源于脂肪以及20%的能量来源于蛋白质。
低血糖指数饮食 主要以蔬菜、豆类、健康脂肪以及很少的加工谷物组成，其40%的能量来源于碳水化合物，40%的能量来源于脂肪，20%的能量来源于蛋白质。
低碳水化合物饮食 与风靡一时的阿特金减肥饮食相仿，其10%的能量来源于碳水化合物，60%的能量来源于脂肪，30%的能量来源于蛋白质。
结果显示，吃低碳水化合物饮食的人比吃低脂饮食的人一天多燃烧300卡的能量，而且吃低血糖指数饮食的人比吃低脂饮食的人多燃烧150卡的能量。换句话说，低碳水化合物饮食最利于减肥，低血糖指数饮食次之，低脂饮食排最后。但最有利于减肥的饮食却不一定是最利于健康的。低碳水化合物饮食虽然减肥效果最好，但其大量的脂肪和蛋白质会使人体内的压力荷尔蒙皮质醇和炎症因子的水平升高，因此长期食用的人容易发炎和患上心脏病。
低血糖指数饮食，减肥与健康双赢
低碳水化合物饮食不健康，低脂肪饮食减肥效果又不明显，那么排在中间的低血糖指数饮食便成为最后的选择。吃低血糖指数饮食的人，每天相当于比吃低脂肪饮食的人多进行了1个小时中等程度的锻炼，体内的甘油三酸酯和好胆固醇这些有利于身体健康的物质含量会变多，而且又没有心脏病、炎症方面的副作用。
另外，相比低脂肪饮食，低血糖指数饮食也更利于减肥者克制自己的食欲。现代的低脂肪饮食大多都是白面包、精米、加工后的早餐谷物、面粉制作的油炸零食等经过精加工的碳水化合物，它们很容易使血糖升高，而急升的血糖又容易刺激胃口和引发饥饿感。在这种情况下，大脑会命令我们补充更多的卡路里来弥补血糖急升急降后的失落感。即使你有足够坚强的意志力忍住不补充热量，饥饿的大脑也会命令身体降低新陈代谢来节省热量的消耗，体重还是会增加。因此，主要从碳水化合物中获得热量的素食者更容易感到饿和发胖。
如何健康地摄取热量
不是所有的热量都一样，热量的来源会影响到热量的消耗。低血糖指数饮食在健康与控制体重之间找到了最好的平衡点，而且它对于营养的摄取也最为平衡，并不会要求人只吃某一类食物。当然，在生活中，我们很难做到精确控制食物的比例，但应该尽量做到食物的丰富性和多样性。
1.每天吃7份或者更多的水果和蔬菜 每天至少有计划地吃2次水果和5份蔬菜，最好选择不同颜色的蔬菜，每顿饭前30分钟吃一个中等大小的水果，每餐保证2～3份蔬菜。
2.选低血糖指数主食 大多数人每天需要3～4份主食(每份100克左右)，可选择全麦面包、裸麦面包、杂粮、燕麦粥、窝头、玉米、芋头、意大利面等。
3.吃更多的豆制品 大豆制品含丰富的蛋白质、铁、钙、锌和大豆异黄酮，同时糖含量低，如豆腐、豆干、豆浆等。
4.吃更多新鲜的鱼类和海鲜 鱼类和海鲜含糖量很低，而且蛋白质含量丰富，增加鱼类摄入可以减少心脏病的发生。减肥期间丰富的蛋白质摄入也有利于减少肌肉丢失。
5.吃低脂肪瘦肉、去皮禽肉和鸡蛋 牛肉、羊肉等瘦肉中含有丰富的铁质，同时脂肪含量低于猪肉，在减肥期间建议每周选择2～3次。
6.吃低脂肪乳制品 选择低脂奶、低脂酸奶、脱脂奶或者脱脂酸奶等低脂肪乳制品，它们含有丰富的钙质，乳制品中的钙质在促进脂肪燃烧方面具有重要的作用。
7.经常吃适量的坚果 坚果虽然脂肪含量较高，但是都属于健康的不饱和脂肪，同时含有丰富的维生素E和硒，能延缓衰老。可以每天吃四五个。
链接：阿特金减肥法
美国的阿特金博士于20世纪70年代提出了低碳水化合物减肥法，后来被称作阿特金减肥法，美国好莱坞明星布拉德·皮特、著名主持人奥普拉、美国前总统克林顿都采用过这种减肥方法。阿特金认为，想要减肥就多吃含蛋白质多的食品，不吃任何含碳水化合物的食品。但不少人都提出异议，这种不均衡的膳食结构很有可能让健康人患上疾病，例如一篇发表在《英国医学学会》期刊上的研究显示，采用阿特金减肥法的瑞典女性患心脏病的几率比其他女性要高出28%。(欣欣 吴君)
参见：首页 > 保健版 > 美容瘦身 > 减肥塑身 > 减肥术 婵犵數濮烽弫鎼佸磿閹寸姴绶ら柦妯侯棦濞差亝鍋愰悹鍥皺椤︻厼鈹戦悩缁樻锭婵炲眰鍊濋、姘舵焼瀹ュ棛鍘卞┑鐐村灥瀹曨剟寮搁妶鍡愪簻闁冲搫鍟崢鎾煛鐏炲墽鈽夐柍钘夘樀瀹曪繝鎮欏顔介獎闂備礁鎼ˇ顐﹀疾濠婂吘娑㈠礃椤旇壈鎽曞┑鐐村灦鑿ら柡瀣叄閻擃偊宕堕妸锕€鐨戦梺绋款儐閹歌崵绮嬮幒鏂哄亾閿濆簼绨介柛鏃撶畱椤啴濡堕崱妤€娼戦梺绋款儐閹瑰洭寮诲☉銏″亹鐎规洖娲㈤埀顒佸笚娣囧﹪宕ｆ径濠傤潓闂佸疇顫夐崹鍨暦閸洖鐓橀柣鎰靛墰娴滄瑩姊虹拠鏌ヮ€楃紒鐘茬Ч瀹曟洟宕￠悙宥嗙☉閳藉濮€閻橀潧濮︽俊鐐€栫敮鎺椝囬鐐村€堕柨鏃傜摂濞堜粙鏌ｉ幇顒佲枙闁稿孩姊归〃銉╂倷閸欏鏋犲銈冨灪濡啫鐣烽妸鈺婃晣闁绘劙娼ч幖绋库攽閻樺灚鏆╅柛瀣█楠炴捇顢旈崱妤冪瓘闂佽鍨奸悘鎰洪鍕吅闂佺粯锚閸氣偓缂佹顦靛娲箰鎼达絿鐣甸梺鐟板槻椤戝鐣烽悽绋块唶婵犮埄浜濆Λ鍐极閸屾粎椹抽悗锝庝簻婵″ジ姊绘担鍛婃喐闁稿鍋ら獮鎰板箮閽樺鎽曢梺鍝勬储閸ㄥ綊鐛姀銈嗙厸闁搞儮鏅涘瓭婵犵鈧尙鐭欓柡宀嬬秮婵偓闁宠桨鑳舵禒鈺冪磽閸屾氨孝闁挎洦浜悰顔界節閸ャ劍娅㈤梺缁樓圭亸娆撴偪閳ь剚淇婇悙顏勨偓鏍箰妤ｅ啫纾婚柣鏂挎憸椤╃兘鏌熼幍顔碱暭闁抽攱鍨块弻娑㈡晜鐠囨彃绗岄梺鑽ゅ枑閸ｆ潙煤椤忓嫀褔鏌涢妷顔惧帥婵炶偐鍠栧娲礃閸欏鍎撻梺鐟板暱濮橈妇鎹㈠鑸碘拻濞达絽鎳欒ぐ鎺戝珘妞ゆ帒鍊婚惌娆撴煙閻戞﹩娈曢柛濠傜仛閵囧嫰寮崹顔规寖缂佺偓鍎抽妶鎼佸蓟閿熺姴绀冮柕濞垮劗閸嬫挾绮欓幐搴㈢槑濠电姷鏁告慨顓㈠箯閸愵喖绀嬮柛顭戝亞閺夊綊鏌ｆ惔銏╁晱闁哥姵鐗犻幃銉╂偂鎼达絾娈惧┑顔姐仜閸嬫挸鈹戦埄鍐憙妞わ附濞婇弻娑㈠箻閺夋垹浠哥紓浣虹帛缁嬫捇鍩€椤掍胶鈯曞畝锝呮健閹本绻濋崑鑺ユ閹晠宕ｆ径瀣瀾闂備浇妗ㄧ欢锟犲闯閿濆鈧線寮撮姀鈩冩珕闂佽姤锚椤︿粙鍩€椤掍胶鈽夐柍瑙勫灴閺佸秹宕熼锛勬崟濠电姭鎷冮崨顔界彧缂備緡鍠楅悷锔炬崲濠靛鐐婇柕濞у啫绠版繝鐢靛О閸ㄧ厧鈻斿☉銏℃櫇闁靛牆顦Ч鏌ユ煛閸モ晛鏋戦柛娆忕箻閺岋綁鎮㈤悡搴濆枈濠碘槅鍨崑鎾绘⒒娴ｈ姤銆冪紒鈧担铏圭煋闁圭虎鍠楅崑鈺傜節闂堟侗鍎忕紒鈧崘鈹夸簻妞ゆ挾鍠庨悘锝夋煙鐎电ǹ鍘存慨濠勭帛閹峰懐绮电€ｎ亝鐣伴梻浣告憸婵敻骞戦崶褏鏆︽繝闈涳功閻も偓濠电偞鍨兼ご鎼佸疾閿濆洨纾介柛灞剧懅閸斿秴鐣濋敐鍛仴闁糕斂鍨藉顕€宕奸悢鍝勫箺闂備胶鎳撻顓㈠磿閹寸偟鐟规繛鎴欏灪閻撴洟鏌￠崒姘变虎闁哄棴缍侀弻鈥崇暆鐎ｎ剛鐦堥悗瑙勬礃鐢帡锝炲┑瀣垫晣闁绘﹢娼ч獮鈧紓鍌氬€搁崐鐑芥倿閿曞倶鈧啴宕ㄥ銈呮喘閺屽棗顓奸崨顖氬Е婵＄偑鍊栫敮鎺楀窗濮橆兗缂氶柟閭﹀枤绾惧吋銇勯弮鍥т汗缂佺姴顭烽弻銊モ攽閸繀妲愰梺杞扮閸熸潙鐣烽幒鎴僵闁告鍋為幉銏ゆ⒒娴ｈ棄鍚瑰┑鐐╁亾缂傚倸鍊归懝楣冨煝瀹ュ鏅查柛銉㈡櫇閻撳姊洪崜鑼帥闁哥姵鎹囬崺鈧い鎺嶇缁楁帗銇勯锝囩疄妞ゃ垺锕㈤幃鈺咁敃閿濆孩缍岄梻鍌氬€风欢姘缚瑜嶇叅闁靛牆鎮垮ú顏勎╅柍杞拌兌閸旓箑顪冮妶鍡楃瑨闁稿妫濆銊╂偋閸垻顔曟繝銏ｆ硾椤戝洤煤鐎电硶鍋撶憴鍕８闁搞劏濮ゆ穱濠囧醇閺囩偟鍊為梺闈浨归崕鐑樺閺囥垺鐓熼柣鏂挎憸閻苯顭胯椤ㄥ牓寮鍢夋棃宕崘顏嗏棨濠电姰鍨奸崺鏍礉閺嶎厼纾婚柨婵嗩槹閻撴洟鏌曟径妯虹仩妞も晩鍓欓埥澶愬箻閻熸壆姣㈢紓浣介哺鐢岣胯箛娑樜╃憸蹇涙偩婵傚憡鈷戠憸鐗堝俯濡垵鈹戦悙鈺佷壕闂備浇顕栭崰妤冨垝閹捐绠板┑鐘插暙缁剁偛顭跨捄铏圭伇婵﹦鍋撶换婵嬫偨闂堟稐绮跺銈嗘处閸樹粙骞堥妸锔哄亝闁告劑鍔嶅Σ顒勬⒑閸濆嫮鈻夐柛妯恒偢瀹曞綊宕掗悙瀵稿帾婵犵數鍋熼崑鎾斥枍閸℃稒鐓曢悗锝冨妼婵″ジ妫佹径鎰叆婵犻潧妫欓崳褰掓煛閸℃瑥鏋戝ǎ鍥э躬椤㈡稑顫濋崡鐐╁徍婵犳鍠栭敃銉ヮ渻娴犲鈧線寮撮姀鈩冩珳闂佺硶鍓濋悷锕傤敇婵犳碍鈷掑ù锝堟鐢盯鏌熺喊鍗炰簽闁瑰箍鍨归埞鎴犫偓锝庡墮缁侊箓鏌ｆ惔顖滅У闁哥姵鐗滅划濠氭晲閸℃瑧鐦堟繝鐢靛Т閸婃悂顢旈锔界厵闁哄鍋勬慨鍌涙叏婵犲啯銇濇鐐村姈閹棃鏁愰崒娑辨綌闂傚倷绀侀幖顐︽偋濠婂牆绀堥柣鏃堫棑閺嗭箓鏌ｉ悢绋款棎闁割偒浜弻娑㈠即閵娿儱瀛ｅ┑鐐存綑鐎氼剟鈥旈崘顔嘉ч柛鈩冾殘閻熸劙姊虹紒妯洪嚋缂佺姵鎸搁锝夊箮缁涘鏅滈梺鍓插亞閸犳捇宕㈤柆宥嗏拺闁荤喓澧楅幆鍫㈢磼婢跺缍戦柣锝囨暬瀹曞崬鈽夊▎鎴濆笚闁荤喐绮嶇划鎾崇暦濠婂喚娼╂い鎺戭槹閸嶇敻姊洪棃娴ュ牓寮插⿰鍫濈；闁稿瞼鍋為悡銉╂煟閺傛寧鎯堢€涙繈鏌ｉ悢鍝ユ嚂缂佺姵鎹囬悰顕€寮介鐐殿啇濡炪倖鎸鹃崑鐔哥椤栨粎纾藉ù锝嗗絻娴滅偓绻濋姀锝嗙【闁愁垱娲濋妵鎰板箳閹寸媭妲梻浣呵圭换妤呭磻閹邦兘鏋旈柕鍫濐槹閳锋垹绱撴担璐細缂佺姵鐗犻弻锝夊煛婵犲倻浠╅梺浼欑悼閸忔﹢寮幘缁樺亹闁肩⒈鍓﹀Σ浼存⒒娴ｈ棄浜归柍宄扮墦瀹曟粌顫濇０婵囨櫓闂佺鎻梽鍕煕閹达附鍋ｉ柛銉岛閸嬫捇鎼归銈勭按闂傚倷绀侀幉锟犲蓟閵婏富娈介柟闂寸閻撴繈鏌熼幑鎰靛殭缂佺媴缍侀弻锝夊箛椤撶喓绋囧銈呭閹告悂鍩為幋锔藉亹閻犲泧鍐х矗闂備礁鎽滈崳銉╁垂閸洜宓侀柛鈩冪☉绾惧吋鎱ㄩ敐搴″箹缂傚秴锕獮鍐煛閸涱厾顔岄梺鍦劋缁诲倹淇婇柨瀣瘈闁汇垽娼цⅴ闂佺ǹ顑嗛幑鍥蓟閻斿皝鏋旈柛顭戝枟閻忔挾绱掓ィ鍐暫缂佺姵鐗犲濠氭偄鐞涒€充壕闁汇垻娅ラ悷鐗堟瘎闂佽崵鍠愮划搴㈡櫠濡ゅ懏鍋傞柨鐔哄Т閽冪喐绻涢幋娆忕仼缂佺姵濞婇弻锟犲磼濮樿鲸鐨戦梺鍝勵儏閹冲酣鍩為幋锔藉€烽柛娆忣槸濞咃綁姊绘担绋跨盎缂佽尙鍋撶粚杈ㄧ節閸パ咁啋濡炪倖妫佹慨銈呪枍閵忋倖鈷戦悹鎭掑妼濞呮劙鏌熼崙銈嗗