保持卫生。厨房的肉类会用各种方法孜孜不倦地污染你的生活环境，被养殖的动物的粪便也会引起环境污染、疾病传播等更多问题。

    保持苗条身材。比起肉食者，素食者更苗条并且不容易发胖。如果你正在尝试减肥，那么吃素可以成为你日程的一部分。

    徐冉 食素8年

    Q：你为什么会选择吃素？

    徐：大约八九年前，我第一次接触素食主义，那时我爸爸因为健康原因开始不吃肉。当我开始查阅素食资料，我发现食肉会产生严重的环境问题，包括雨林的消失。事实上还有很多其他原因使我成为素食者，但这个理由足以让我马上停止食用肉和鱼类食物。

    Q：素食带来的好处是什么？

    徐：尽我之力过一种环保主义的生活，仍然是我成为素食者的最大原因。除此之外，食素的两个最大益处，一是健康得多，二是减少动物屠杀。

    Q：素食给你什么样的感觉和体会？请具体说明

    徐：不再吃肉很多年后，随着我对生物产业有更多的了解，我从一个普通的素食主义者变成了一个绝对的素食主义者。在我停止食用任何动物制品，包括鸡蛋和牛奶的这段时间里，我感觉身体健康多了。这不仅意味着你不再摄取肉类食品里的激素和毒素，也意味着你不再食用很多不健康的东西，因为大部分不健康的零食，像饼干、薯片和蛋糕，也含有某种动物产品。

    Q：素食是否会让你营养不均衡？你会怎么弥补？

    徐：大体上已被证实 ......