『食物激素』玩转你的体重
摄入的热量大于消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪储存在腰间、大腿、手臂，造成了肥硕的身形。可减肥并不只是简单地算清食物中的卡路里。例如，虽然100卡路里的五花肉和100卡路里的三文鱼给身体提供相同的热量，但前者就像令人发胖的激素，会让你的身体制造更多的脂肪细胞，后者却如同能够抑制你胃口的激素。操纵你体重的“激素”
大部分的激素通过细胞表面的受体来发挥自己的作用，并引发一连串的多米诺骨牌效应。也有激素会进入细胞中，与细胞核内的受体打交道，通过控制基因的表达来发挥作用。许多激素都参与能量的代谢，例如我们比较熟悉的胰岛素。胰腺释放胰岛素，然后胰岛素会命令肝脏、肌肉和脂肪细胞从血液中吸取葡萄糖。不良的饮食习惯会导致胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗产生的高胰岛素环境会让身体储存更多的脂肪 ......
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