『跨界』食品,你吃对了吗?
1.花生——归入“坚果和油籽”类,可以替代坚果从植物学上说,花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说,花生和大部分坚果比较相似,而和多数豆子却差异甚大。您想想,红豆、绿豆、芸豆能榨油么?而花生的脂肪含量高达40%。所以,它和葵花籽等一起被归为油籽类。也就是说,在膳食宝塔中,吃炒花生占据的是坚果的份额,而不是大豆的份额,更不是杂粮的份额。
2.栗子、银杏和莲子——算杂粮,属于主食的食材
虽然它们往往被归为坚果,或者叫做养生食材,其实它们都是富含淀粉的植物种子,基本营养素含量和杂粮非常接近 ......
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