除了花生油、菜籽油和大豆油，还有许多进口食用植物油出现在超市的货架上，例如橄榄油、芥花油、胡桃油、椰子油，本文将为你揭开这些“洋油”的神秘面纱。

    摄入过多的饱和脂肪酸(超过总热量的10%)会增加我们患心脏病的风险，而尽量用不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸，则能够帮助我们预防心脏病和控制血糖。因此分辨食用油是否有利于健康，需要看其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。

    橄榄油：最适合生吃的健康食用油

    这是大名鼎鼎的健康烹饪油，初榨橄榄油被誉为这个世界上最健康的油脂。橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量高达78%，多不饱和脂肪酸占8%，只有14%的饱和脂肪酸。橄榄油中的抗氧化剂几乎是所有食用油中含量最高的。常吃富含单不饱和脂肪酸的食物，能够有效预防心血管疾病、消除炎症。为了让橄榄油发挥最大的保健效果，最好能够生吃。

    链接：什么是初榨油和精炼油？

    初榨油是没有溶媒提取，在室温下榨出的油，而精炼油是高温精炼加工而成的。初榨油常常饱含植物本身的香气 ......