非常喜欢吃汤拌饭，可一个朋友跟我说这样对胃非常不好，容易得胃病。请问果真如此么？

    李博 中国中医科学院西苑医院脾胃病科主治医师、药物临床试验机构专家委员会秘书

    饮食习惯和胃肠疾病的发生密切相关。想要保持身体健康，最主要的还是控制好饮食的时间和做到膳食的均衡搭配。什么都要吃点儿，不挑食，尽量做到均衡营养。汤拌饭的不足在于食物进入人体后，消化液会被汤汁冲淡，从而不利于食物的消化和吸收。然而最新的研究表明，消化酶的作用并不会因为水的增加而减少，反而需要在水的作用下，才能更好地发挥作用。所以，吃汤拌饭不一定会造成消化疾病，合理膳食才是保证身体健康的重要因素。

    我去年年底查出甲亢，一直在服用中药治疗。最近在家熬中药，总是糊锅底。倒了吧，觉得可惜。喝吧，又怕对身体不好。请问专家，糊底的汤药还能喝么？

    倪青 中国中医科学院广安门医院内分泌科主任医师

    糊底的汤药不能喝。中药在煎煮过程中稍有疏忽就容易煎糊，其原因是药材中含淀粉、黏液质较多。如果煎煮时间过长或火候过大，非常容易糊底。汤药被煎糊后，其本身所含的化学成分及原有的药效都会随之改变，因此糊底的中药千万不能再服用。中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右，煎药的用水量一般以没过药面1～3厘米为宜。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量 ......