橄榄油分几种

    ●特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil

    橄榄采摘下来后，于24小时内，选取最完好、成熟的橄榄，立即冷榨。第一次榨出来的橄榄油，经鉴定酸度在0.8%或以下，会被列为“特级初榨”级别。此类橄榄油橄榄香气明显，味道带点草青或苦涩。

    ●初榨橄榄油 Virgin Olive Oil

    所有第一次冷榨出来的橄榄油，酸度在2%以下，会被定为“初榨”级。此类橄榄油橄榄香气很轻微，味道较淡。

    ●橄榄油 Olive Oil

    任何在初榨以后榨出来的橄榄油，或是2、3榨以后，稍微加水后压榨出来的橄榄油；亦可能是加热后再尽量榨取的橄榄油；或是2、3榨以后，再混合初榨而成的橄榄油 ......