冬天一到，特别喜欢跟朋友一起吃烤肉，可最近听说吃烤肉致癌，心里很是不安，到底是吃呢还是不吃呢？

    烤肉的时候，温度可能超过200℃。蛋白质受到高热，可能产生致癌的“杂环胺”类物质，越是烤得焦的部分，这种致癌物就越多。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，其中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。但这并不是说烤肉就不能吃了，只是在吃烤肉的时候，我们要注意一些事项。第一，尽量避免吃露天烧烤。第二，烤肉时严格控制温度，避免烤焦。第三，如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味 ......