如何把血糖吃下去?(1)
糖尿病患者血糖控制中最重要的一项就是控制饮食,而控制饮食中最重要的是控制碳水化合物的摄入量。在老观念中,碳水化合物似乎只是米面等主食,这样的认知大错特错!另外,你了解应该如何计算碳水化合物的摄入量吗?想要控制好血糖,必须给自己扫盲啦!
食物中的碳水化合物究竟是什么?
碳水化合物大概可以分为3个种类:淀粉(也被称作复合碳水化合物)、糖以及纤维。你可能还会听到添加糖、低卡甜味剂、糖醇、精制谷物、全麦食品等名词,这些都是碳水化合物。由于种类繁多,我们常常对自己是否吃了碳水化合物,吃了多少碳水化合物感到迷茫。一种食物中常常也含有多种碳水化合物,一般在食物包装的标签上会标注“总碳水化合物量”,就包括了全部三大类碳水化合物,也是我们在控制碳水化合物摄入时需要注意的数量。
淀粉
我们摄入最多的碳水化合物一般为淀粉,含淀粉的食物一般分为以下两类:
淀粉类蔬菜,如豌豆、玉米、土豆、藕等
谷物类,如大米、大麦和燕麦
谷物大概由三个部分组成:麸皮、胚芽和胚乳。麸皮就是谷物的外皮,是纤维、维生素B和矿物质含量最多的谷物部分 ......
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