冬季家庭蘑菇园
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寒冷的冬季,气温降低,光照变少。在这万物枯萎的季节,还有美味的食用菌可以陪你过冬。快快种起来吧!
食用菌小百科
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。常见的品种有:香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、灵芝、虫草、松露、牛肝菌等。
食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇的蛋白质含量为1.5%~3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍。1公斤干蘑菇中所含的蛋白质量相当于2公斤瘦肉,3公斤鸡蛋或12公斤牛奶。谷物中含量较少的赖氨酸,在食用菌中的含量也相当丰富。另外食用菌的脂肪含量很低,约占干品重量的0.2%~3.6%,而其中74%~83%是对人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还富含维生素和多种矿物质元素,如磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰及其他一些微量元素。
打造自己的蘑菇园
蘑菇园的全息培育步骤
购买菌包——出菇前的菌丝培育——出菇管理——采收菌菇——间歇期管理
菌包可在网上购买,规格约为1KG,商家会混合玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣及一些养料作为培育食用菌的菌包材料,售价在10元~30元不等(不同品种单价不同),收到菌包后应拆开封口,放置在比较阴暗潮湿且通风的地方,静待菌包出菇,出菇前不要直接给菌包喷水,可用往周围空气中喷水的方法增加湿度。白色的菌丝体会渐渐长满整个培育料袋,5到15天一般会在料面上长出幼小的菇蕾。出菇后可一天喷一次水 (具体喷水方法参看后面不同品种的注意事项) 。菌菇伞盖生长到适当尺寸时,需及时采收,用手捏住菌柄拧下即可,不宜用刀或剪子之类的工具采摘,避免损伤。采收后应及时清理料面,清除残余菇柄和死菇,给料面补半喷壶的水,封口放置阴凉处再次养菌生息,等待下一次出菇,一包菌包大概可出3~4茬菇,出完菇的菌包也不必丢弃,可用来种菜,是很好的营养土。
不同品种的食用菌的培育方法
1.平菇:又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是一种相当常见的棕灰色食用菇。
光照需求:出菇前应置于黑暗或弱光环境,菌丝长满菌包菇蕾长出后,应给予适量的散射光。
湿度:非常潮湿。
通风:菌丝和子实体生长都需要空气,尤其出菇后更要注意加强通风换气。
菌丝生长适宜温度:24℃~28℃
出菇适宜温度:15℃~18℃
出菇等待时间:15天左右
注意事项:料面刚刚出现菇蕾时,不宜直接往料面上喷水,只可用喷壶向空气和地面上喷,加湿周围环境,只有当菌盖长到3cm以上时,方可直接朝菇体喷水,此时喷水次数和水量都应多些。
2.金针菇: 金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。
光照需求:出菇后可用微弱散射光刺激菌盖生长。
湿度:非常潮湿。
通风:出菇后须保持适度通风。
菌丝生长适宜温度:22℃~25℃
出菇适宜温度:8℃~10℃
出菇等待时间:7天左右
注意事项:金针菇的主要食用部分是菇柄,菇柄长到13~15cm,菌盖大小在1cm时采收为宜。
3.杏鲍菇:又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。属伞菌目侧耳科。
光照需求:出菇前可置于黑暗环境,出菇后需要一定的散射光加速菌菇生长。
湿度:比较潮湿。
通风:出菇后须保持适度通风。
菌丝生长适宜温度:22℃~27℃(25℃最佳)
出菇适宜温度:10℃~18℃
出菇等待时间:15天左右
注意事项:温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。菌丝体生长的温度范围是22℃~27℃,最适宜温度是25℃左右,高于30℃,菌丝会生长不良。杏鲍菇是恒温巩固性菇类,温差过大,不利于原基的发生,子实体生长温度为10℃~21℃,最适宜温度为10℃~18℃。
杏鲍菇比较耐旱,适宜的含水量更有利于其生长发育,提高产量。, http://www.100md.com(selina 施静 果果)