反式脂肪被公认为『有害』的食品成分，限制以至消除反式脂肪成为了食品行业的努力方向。然而，如果考虑到实际的食用量，糖对健康的危害更甚于反式脂肪。或许只是因为人类吃糖的历史太悠久，而糖带来的甜味又是人们与生俱来的喜好，对它也就有了更多的宽容。

    糖的四宗罪

    随着农业技术的进步和人们生活水平的提高，糖的食用量越来越大，由此造成的以下四点风险越来越为人所知：

    1.肥胖 体重的增加是由于摄入的热量超过了消耗，余下的热量转化成了脂肪。仅从数字而言，糖产生的热量跟等量的淀粉或者蛋白质是一样的 ......