夏燕琼 林惠芳

    酸奶是由牛奶发酵而成，口味独特，很多人都很喜欢，是老少皆宜的健康食品。酸奶经发酵后，不仅保留了牛奶丰富的营养成分，而且，它还将乳糖分解成了乳酸，对一些吃了牛奶后，会出现腹胀、腹痛、腹泻等不适的乳糖不耐受人群，以及有便秘的人群来说，酸奶不失为其补充奶制品的一个很好的选择。

    目前市面上的酸奶有各种叫法，除了传统的酸牛奶，还有老酸奶、鲜奶酪、优酪乳、原态酪乳、风味发酵乳等，口味也是多样化 ......