马冠生 王小丹

    应季蔬菜是指按季节、节气等自然环境气候条件种植、生长并成熟的菜品，也称时令菜。反季蔬菜按照种植、生长的情况，通常分为三类：

    一是异地种植，即在南方地区种植生长，冬季时运送至北方市场;这类蔬菜对南方来说是应季菜，对北方来说是反季菜;如菜薹、豌豆尖等。

    二是长期保存，即通过现代技术(如低温贮藏)来延长应季蔬菜的保质期;如蒜薹等。

    三是大棚种植的蔬菜。

    准确的来说，前两种并不算反季蔬菜，因为对于生产地而言都是顺应季节的 ......