林玺

    糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。据国际糖尿病联盟的数据，2021年中国糖尿病患者总数估计为1.4亿，成为糖尿病第一大国。治疗糖尿病，除了需科学用药外，还要进行合理的饮食控制。为此，本文盘点了糖尿病饮食宜忌，希望能够帮助广大糖尿病患者进行健康饮食。

    科学摄入碳水化合物

    碳水化合物由碳、氢、氧三种元素所组成，是人体细胞结构的主要成分，具有调节细胞活动的重要生理功能；同时也是人体最为主要的供能物质，对保证生命正常运行有重大意义。但不少糖尿病患者怕碳水化合物影响血糖，认为摄入越少越好，不吃富含碳水化合物的食物，包括米、面等主食，莲藕、南瓜、玉米等蔬菜。殊不知，碳水化合物摄入过少很容易导致人体出现饥饿性酮症状态，引发低血糖与脑功能下降；并且，随着时间的推移，人体的胃肠道功能也会受到非常大的影响，表现为食欲不振、消化不良。所以，糖尿病患者采用极低的碳水化合物饮食是不对的，而是需要结合自身的实际情况科学摄入。

    碳水化合物依据其结构可以简单分成为单糖与多糖两种类型。前者结构简单，因而在摄入之后能够快速消化与吸收，促使人体血糖在短时间内上升；后者结构相对复杂，在人体内的消化与吸收时间相对更长，血糖上升速度也相对较慢，不会引起较大的血糖波动。而基于碳水化合物对人体血糖影响的大小，又可以分为低升糖指数食物，如莲藕、南瓜、番薯、玉米、荞麦粉等，和高升糖指数食物，如米、面、包子、面条、糯米饭等。因而，糖尿病患者在日常饮食中可以适当在主食中添加莲藕、南瓜、玉米、荞麦粉等低升糖指数食物，具体的摄入总量则需要依据体重情况(消瘦、正常、肥胖)與体力活动(卧床休息、轻体力劳动、中体力劳动、重体力劳动)等实际情况加以计算 ......