栾海萍

    叶酸的主要功效

    叶酸是一种B族维生素，存在于绿叶蔬菜、豆类、鱼、蛋、坚果等食物，但烹调时，这些食物中的叶酸50%～95%会损失掉。针对婴儿、青少年、孕妇等特殊人群，一般需要额外补充叶酸，满足身体所需。

    叶酸的主要功能是：(1)参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，可进一步合成核酸，预防出生缺陷。(2)参与氨基酸代谢，如甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化。(3)参与血红蛋白及甲基化合物，如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。

    叶酸水平偏低的常见原因

    (1)饮食结构不合理，导致叶酸摄入量少。包括低碳水化合物膳食、大量摄入无须满足叶酸强化规定的“有机类”食品、厌食或进食不足等。

    (2)药物干扰。如服用苯妥英﹑甲氧苄啶和甲氨蝶呤，会影响叶酸的吸收。

    (3)疾病导致吸收不良。最常见的是炎症性肠病、大部分肠切除术或肠旁路术患者，严重肝病、需透析的肾衰竭等也会影响机体对叶酸的吸收。

    叶酸代谢障碍的危害

    甲基化供体不足

    影响DNA、RNA、蛋白质的合成，发生妊娠相关疾病、胎儿出生缺陷等。

    同型半胱氨酸浓度升高

    (1)内皮毒性损伤血管内皮细胞、血管弹性和胶原纤维扩张血管作用下降 ......