食管癌是影响生命健康的常见恶性肿瘤，早期表现不明显，常被误诊、漏诊。对此，本文针对食管癌的相关知识进行科普，旨在提高民众对食管癌的认知。

    食管癌的诱因

    (1)经常食用腌制食品。在酸性环境下，腌制食物中的亚硝酸盐和某些胺类成分发生反应，生成强致癌物亚硝胺。研究表明，日常饮食中的亚硝胺含量与食管癌的患病率呈正相关。

    (2)进食习惯。进食的食物温度过高，会灼伤黏膜，致使黏膜脱落；吃饭过快，咀嚼不仔细，粗糙的食物会划伤食管黏膜，致使黏膜损伤修复。这两种情况均会刺激细胞增生，当增生速度异常加快 ......