制品的货架期，会使用苯甲酸。更有甚者，会添加“吊白块”(甲醛合次硫酸氢钠)，因为“吊白块”有凝固蛋白的特性，在加工腐竹等豆制品过程中加入它可以增加成品产出率。提高产量，也可以改善成品的外观和口感，而“吊白块”是不允许在食品中使用的毒性较大的化工原料，如果食用。对身体的害处不言而喻。

    我们对豆制品往往抱着“成见”：豆腐越是白嫩嫩、香干越是黄澄澄的，就越证明原料都是上品；豆制品存放得越久。就证明其制作环境越卫生。殊不知，正是这种“成见”给黑作坊提供了胡添乱加、以次充好的可趁之机。

    贴心Tips：

    “以貌取物”，巧识豆制品

    什么样的豆腐才叫放心豆腐々答案可能与您的常识不一样。真正的好豆腐往往是白中带黄，保存期相当短。好的豆腐块型完整，软硬适度，没有焦味，不脱皮、不红、不糊、不酸，质地细嫩、有弹性、无杂质；豆干呈白色或淡黄色，细腻有弹性、无杂质、无残渣、不红、不酸；素鸡的色泽淡黄色，柔软坚实有弹性，切开后，刀口发光，内无裂缝，不碎、不糊；豆腐皮应该具有豆腐特有的香味，没有破张破洞，质地柔软、坚韧、厚薄均匀、没有杂质，拎起一角不会折断；油豆腐的色泽金黄，有香气，皮薄、空心、有弹性，内呈蜂窝状，冷却后不干瘪。

    豆腐虽好，不可多吃

    主妇们要有自我保护意识，在选购豆制品时，不仅要注意品牌，而且要到有信誉的商店、商场购买。豆制品虽然营养丰富 ......