香酥鸡酱肉丝,你吃了吗?
在常用的烹饪原料中,有个别是带有有害身体的物质的,如果不注意清除就会引起食物中毒。例如马铃薯发芽后龙葵碱的含量明显增加,严重发芽的马铃薯不能食用。轻度发芽的马铃薯必须挖去发芽及周围组织方可食用。以下介绍的鸡酱肉丝就要用到马铃薯。肉丝用鸡酱调味,味道酸甜微辣,配以炸得酥脆的马铃薯丝,吃起来别具风味。原料:瘦猪肉200克,马铃薯100克,蒜蓉5克,葱丝10克,芫菜10克。
调料:精盐5克。味精1克,生抽5克,淀粉10克。鸡酱35克,食用油500克 ......
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